Muratlı nın eski mekan ve örnek işletmelerimize 77 yıllık bir çınar daha:
ŞAR LOKANTASI.
Çanakkale-Gelibolu ve Malkara yönünden gelip İstanbul istikametine giden yolcu otobüsleri Tekirdağ-Kınalı sahil yolu açılmadığından Muratlı - Çorlu istikametini kullanarak İstanbul'a gidiyorlarmış. Sıkı durun, Muratlı mola merkezi. Onun için lokantaların ve köftecilerin bol olduğu yer Hürriyet Meydanı ve çevresi, park yerleri de eski Hükümet Konağı civarı.
Tanıtacağımız kişi Aşçı Osman ve devam ettirenleri. Osman ŞAR 1908 Yılında eski Yugoslavya şimdiki Kuzey Makedonya Kalkandelen'in Neve Selo [Yeniköy] köyünde dünyaya geliyor. Babası Rıfat ve aile efradı 1918 yılında Muratlı'ya yerleşiyor. Askere gidene kadar muhtelif işlerde çalışıyor. Asker ocağında mutfak görevlisi olarak görevlendirilmesiyle ve iyi de bir aşçı elinde yetişmesiyle aşçılık üzerine donanımlı olarak askerliği bitiriyor. Bütün inceliklerini öğrendiği aşçılığı iş yerine çevirmesi, şehirlerarası otobüslerin Muratlı güzergahını kullanması ve ilçede mola vermesi ile 1943 yılında gerçekleşiyor.
Derler ki Muratlı'da yetişen sulu yemek ustalarının tamamı aşçı Osman'ın yetiştirdiği çıraklardır. Oğlu Refik usta ile beraber son zamanlarda bulunmasa da vefat ettiği 20 Nisan 1973 yılına kadar beraber işletmişlerdir. O tarihten itibaren babadan oğula intikal eden lokanta Refik Şar'ın yönetiminde devam etmiş, bu arada 3. kuşak Necmettin ŞAR, eşi Semiha ile beraber 1989 yılında babasından ayrı bir lokanta açarak 2 ŞAR Lokantası olarak dedesinin ve babasının mesleğini devam ettiriyor. Refik ŞAR'ın 1995 yılında vefatıyla oğlu Necmettin, 1943 yılında Osman Şar ile başlayan, Refik ŞAR'la devam eden 77 yıllık ismi ve mekanı halihazırda Hürriyet Meydanı'nda aynı kalite ve aynı titizlikle devam ettirmektedir.
Nice yıllara.....................
Tanıtacağımız kişi Aşçı Osman ve devam ettirenleri. Osman ŞAR 1908 Yılında eski Yugoslavya şimdiki Kuzey Makedonya Kalkandelen'in Neve Selo [Yeniköy] köyünde dünyaya geliyor. Babası Rıfat ve aile efradı 1918 yılında Muratlı'ya yerleşiyor. Askere gidene kadar muhtelif işlerde çalışıyor. Asker ocağında mutfak görevlisi olarak görevlendirilmesiyle ve iyi de bir aşçı elinde yetişmesiyle aşçılık üzerine donanımlı olarak askerliği bitiriyor. Bütün inceliklerini öğrendiği aşçılığı iş yerine çevirmesi, şehirlerarası otobüslerin Muratlı güzergahını kullanması ve ilçede mola vermesi ile 1943 yılında gerçekleşiyor.
Derler ki Muratlı'da yetişen sulu yemek ustalarının tamamı aşçı Osman'ın yetiştirdiği çıraklardır. Oğlu Refik usta ile beraber son zamanlarda bulunmasa da vefat ettiği 20 Nisan 1973 yılına kadar beraber işletmişlerdir. O tarihten itibaren babadan oğula intikal eden lokanta Refik Şar'ın yönetiminde devam etmiş, bu arada 3. kuşak Necmettin ŞAR, eşi Semiha ile beraber 1989 yılında babasından ayrı bir lokanta açarak 2 ŞAR Lokantası olarak dedesinin ve babasının mesleğini devam ettiriyor. Refik ŞAR'ın 1995 yılında vefatıyla oğlu Necmettin, 1943 yılında Osman Şar ile başlayan, Refik ŞAR'la devam eden 77 yıllık ismi ve mekanı halihazırda Hürriyet Meydanı'nda aynı kalite ve aynı titizlikle devam ettirmektedir.
Nice yıllara.....................
Aşçı Osman Şar
Aşçı Refik Şar
Aşçı Necmettin Şar
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder